Máy băm thịt sử dụng hoạt động cắt của vòng quay tốc độ cao của cối xay để băm nhỏ thịt và các nguyên liệu phụ thành thịt hoặc thịt xay trong thời gian ngắn. Nó cũng có thể trộn thịt, nguyên liệu phụ và nước với nhau thành một loại nhũ tương đồng nhất.
