-
Quy trình giết mổ gà thịt như sau: Tách lồng - treo gà sống - an thần - gây mê điện (tùy chọn) - giết mổ - rút máu - đánh vảy - rụng lông - cắt móng.
-
Tách lồng-treo gà-an thần-gây mê-giết mổ-chảy máu-làm bỏng-nhổ lông-cắt đầu móng-mổ xén- mổ lồng ngực - moi ruột- Làm sạch bên trong và bên ngoài kiểm tra thân thịt-làm lạnh sơ bộ (treo đáy)- phân đoạn-cấp đông nhanh - Đóng gói lại - Cấp đông.
